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巧克力可以活化腦力!!!

一般人對於巧克力是又愛又怕，他的風味如此令人著迷，但也帶來熱量與肥胖的隱憂，巧克力的主要成份是可可豆，來自於可可樹，這種植物廣泛栽種於中南美洲，西非，加勒比海一帶，近年來有研究報導指出可可豆含有抗氧化的複合物，特別是黃烷醇，可以保護大腦的細胞。

義大利的研究團隊從市面上銷售的可可粉中提取這些植物性成份，併觀察對腦細胞的影響，他們確認可可粉的抗氧化特性，而其中最主要的作用是經由可可多酚來活化大腦神經滋養因子的生存途徑。（註）

可可多酚或許能夠調節腦細胞的氧化壓力，而通常這些氧化壓力是造成阿茲海默症和其他神經性退化的疾病。這個結論讓我們更安心的使用可可粉來預防神經老化。

可可粉香氣濃郁，純度高的可可粉則帶有苦味，因此會添加大量的糖，然而攝取糖分過多反而會帶來其他健康的問題，所以推薦大家盡量選用黑巧克力（可可含量高於 50%），選用飲品時，最好少糖。

（註）A. Cimini, R. Gentile, B. D'Angelo, E. Benedetti, L. Cristiano, ML Avantaggiati, A. Giordano, C. Ferri, GB Desideri.  “Cocoa powder triggers neuroprotective and preventive effects in a human Alzheimer's Disease model by modulating BDNF signaling pathway.” Journal of Cellular Biochemistry, 28 March 2013.