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一年一度的中秋節又到了,相信大家的辦公室已經開始充斥大大小小五花八門的各式月餅吧!正巧今年碰上連續假期,不少人會有連續三天都有烤肉聚會的行程。為了避免身體健康與體重”秋後算帳”,大家先來看看該如何聰明度過中秋節的烤肉聚會攤吧!
肉類選擇有訣竅:
傳統肉類脂肪含量紅肉大於白肉,選擇肉類可以魚肉、雞肉作為優先考量,秋刀魚與雞腿都是很好的食材選擇!此外海鮮中的蛤蠣、花枝膽固醇含量高,有高血壓相關症狀者應減少攝取。烤肉食材中常見的香腸、熱狗等加工食品容易使人在無形中攝取過量的鹽分,也應該盡量避免,以生鮮食材取代。
五穀根莖不可少:
烤肉聚會往往舉辦在正餐用餐時間,請務必攝取適量的五穀根莖食品,例如:烤地瓜、烤土司、玉米,一方面可避免攝取過量肉類;另一方面五穀類食物提供澱粉與膳食纖維等多醣類,可以幫助維持血糖延長飽足感,讓人不會一直感到嘴饞想吃甜食。
蔬果一起才熱鬧:
茭白筍、金針菇、青椒、甜椒、香菇、四季豆、洋蔥、絲瓜等食材不僅讓烤肉架上色彩繽紛,更可以減輕腸胃負擔,均衡各類營養素的攝取。富含水分的蔬菜可包覆在鋁箔之中烘烤,保留食物水分與原味。喜歡生菜的朋友,也可以用生菜葉包裹烤肉一起食用,不僅可以降低油膩感,更可以鞏固健康。飯後來片柚子或是來杯柚子茶都是很好的選擇!需要注意的是柚子屬於寒性水果,正逢感冒或是腹瀉的朋友要適可而止。
看完以上訣竅事不遲疑,趕緊分享身邊的朋友吧!大家做好準備一起迎接中秋節烤肉聚會!
Photo by Dave Lifson, sporkist @flicker
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